García Torres, A. M. (2021) «Influencia de las enzimas coagulantes de la leche sobre la composición lipídica y propiedades organolépticas de quesos semi-madurados», Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 20(1), pp. 97–112. doi: 10.18684/rbsaa.v20.n1.2022.1827.