Bermúdez, A. A., Romero Barragan, P. y Arrazola Paternina, G. (2016) «Perdida de humedad y absorción de aceite durante fritura de tajadas de plátano (musa paradisiaca l.)», Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 14(2), pp. 119–124. doi: 10.18684/BSAA(14)119-124.