Morgado, R. D. H., Bermudez, A. A. y García Mogollon, C. (2017) «Propiedades mecánicas y viscoelásticas de queso fresco elaborado con leche de bufala y vaca», Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 15(1), pp. 138–143. doi: 10.18684/BSAA(15)138-143.