Hleap Zapata, J. I., Burbano Portillo, M. Y. y Mora Vera, J. M. (2017) «Evaluación fisicoquímica y sensorial de salchiichas con inclusión de harina de quinua (chenopodium quinoa w.)», Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 15(2), pp. 61–71. doi: 10.18684/bsaa(15).594.