hleap, J. H. y Velasco, V. A. (2010) «Análisis de las propiedades de textura durante el almacenamiento de salchichas elaboradas a partir de tilapia roja (oreochromis sp.)»., Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 8(2), pp. 46–56. Disponible en: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/749 (Accedido: 24 abril 2024).