A. Y. Miranda Jara, A. H. Miranda Chávez, y R. C. Chuquilin Goicochea, «Evaluación fisicoquímica y sensorial de mollejas de pollo (Gallus gallus) al sillao enlatadas», Biotecnol. sector agropecuario agroind., vol. 18, n.º 1, pp. 35–45, dic. 2019.