J. Martinez Giron, K. . Figueroa Sepúlveda, y N. Z. . Castillo Robles, «Aplicación de altas presiones y otras tecnologías en frutas como alternativa de tratamientos térmicos convencionales», Biotecnol. sector agropecuario agroind., vol. 19, n.º 2, pp. 271–285, jun. 2021.