D. F. Roa Acosta, J. E. Bravo Gómez, y J. L. Hoyos Concha, «Seguimiento de la hidrolisis de las proteínas de Quinua, Arroz y Soya mediante espectroscopia FT-IR», Biotecnol. sector agropecuario agroind., vol. 20, n.º 2, pp. 76–86, nov. 2021.