G. Rodríguez De la Pava, C. Zuluaga Gutíerrez, L. Puerta Polanco, y L. Ruiz Agudelo, «Evaluación de parámetros fisicoquímicos en el proceso de fritura de banano osmodeshidratado», Biotecnol. sector agropecuario agroind., vol. 11, n.º 1, pp. 123–129, jul. 2013.