R. M. Davila Moreno, M. Cortés, y J. H. Gil, «Cambios físicos y fisicoquímicos durante el almacenamiento en plátano impregnado al vacío con soluciones antioxidantes», Biotecnol. sector agropecuario agroind., vol. 14, n.º 2, pp. 125–134, ago. 2016.