C. E. Tovar Hernández, E. A. Perafán, M. G. Enriquez Collazos, y Y. Pismag Portilla, «Evaluación del efecto del proceso de extrusión en harina de quinua (chenopodium quinoa willd) normal y germinada», Biotecnol. sector agropecuario agroind., vol. 15, n.º 2, pp. 30–38, jul. 2017.