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C. E. Tovar Hernández, E. A. Perafán, M. G. Enriquez Collazos, y Y. Pismag Portilla, «Evaluación del efecto del proceso de extrusión en harina de quinua (chenopodium quinoa willd) normal y germinada», Biotecnol. sector agropecuario agroind., vol. 15, n.º 2, pp. 30-38, jul. 2017.