A. Tofiño Rivera, M. Ortega Cuadros, B. K. Herrera Hinojosa, P. Fagroso Castilla, y B. Pedraza Claros, «Conservación microbiológica de embutido carnico artesanal con aceites esenciales eugenia caryophyllata y thymus vulgaris», Biotecnol. sector agropecuario agroind., vol. 15, n.º 2, pp. 30–41, jul. 2017.