M. I. Pinzon, J. A. Nieto, y C. C. Villla, «Cambios composicionales y microbiológicos asociados a ciclos sucesivos de deshidratación osmótica de tomate de árbol», Biotecnol. sector agropecuario agroind., vol. 7, n.º 1, pp. 29–35, jul. 2009.