[1]
D. Acevedo, L. Guzman, y C. Granados Conde, «Efecto del escaldado, deshidratación osmotica y recubrimiento en la perdidad de humedad y ganancia de aceite en trozos de papa criolla fritas», Biotecnol. sector agropecuario agroind., vol. 10, n.º 2, pp. 170–176, dic. 2012.