Navia Coarite, N. A., G. L. Nina Mollisaca, E. P. Mena Gallardo, y L. Salcedo Ortiz. «Hidrólisis enzimática En Harina De Quinua Y Tarwi Por Efecto De α-Amilasa». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, Vol. 17, n.º 1, enero de 2019, pp. 64-73, doi:10.18684/bsaa.v17n1.1205.