Navia Coarite, Nancy Alejandra, et al. «Hidrólisis enzimática En Harina De Quinua Y Tarwi Por Efecto De α-Amilasa». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, vol. 17, n.º 1, enero de 2019, pp. 64-73, doi:10.18684/bsaa.v17n1.1205.