Acosta Castaño, Mateo, et al. «Efecto De La Fritura Por inmersión Al vacío En Rodajas De Mango “tommy atkins” Deshidratadas osmóticamente». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, vol. 18, n.º 1, diciembre de 2019, pp. 14-24, doi:10.18684//bsaa.v18n1.1427.