Chito Trujillo, Diana María, et al. «Análisis De Peligros Y Puntos críticos De Control En La elaboración De Manjar Blanco En Una Planta De Derivados lácteos Del Municipio De Popayán». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, vol. 19, n.º 2, enero de 2021, pp. 214-33, doi:10.18684/bsaa.v19.n2.2021.1507.