Ayala Aponte, A. A., L. V. Gonzales, A. M. Polania Rivera, A. M. Arroyo Rincón, A. Tobar Suarez, y A. Díaz Ortiz. «Obtención De “Snacks” De piña (Ananas Comosus) Mediante Las técnicas Combinadas De Ventana De Refractancia Y Fritura Con Aire Caliente». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, Vol. 20, n.º 1, diciembre de 2021, pp. 165-78, doi:10.18684/rbsaa.v19.n2.2021.1879.