Roa Acosta, Diego Fernando, et al. «Seguimiento De La Hidrolisis De Las proteínas De Quinua, Arroz Y Soya Mediante Espectroscopia FT-IR». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, vol. 20, n.º 2, noviembre de 2021, pp. 76-86, doi:10.18684/rbsaa.v20.n2.2022.1941.