Torres Rapelo, Alberto Luis, y Piedad Margarita Montero Castillo. «Utilización De almidón De Malanga (colocasia Esculenta l.) En La elaboración De Salchichas Tipo Frankfurt». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, vol. 12, n.º 2, diciembre de 2014, pp. 97-106, https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/333.