Guzman, Luis Enrique, et al. «Análisis Comparativo De Perfiles De Textura De Quesos Frescos De Leche De Cabra Y Vaca». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, vol. 13, n.º 1, julio de 2015, pp. 139-47, https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/359.