Bermúdez, Armando Alvis, et al. «Perdida De Humedad Y absorción De Aceite Durante Fritura De Tajadas De plátano (musa Paradisiaca l.)». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, vol. 14, n.º 2, agosto de 2016, pp. 119-24, doi:10.18684/BSAA(14)119-124.