Roa Acosta, Diego Fernando, et al. «Comportamiento reológico De La fracción proteíca Del Grano De Amaranto extraída Mediante Molienda Húmedo-ácida». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, vol. 15, n.º 1, enero de 2017, pp. 123-30, doi:10.18684/BSAA(15)123-130.