Roa Acosta, D. F., V. Ortiz, y M. Tolaba. «Comportamiento reológico De La fracción proteíca Del Grano De Amaranto extraída Mediante Molienda Húmedo-ácida». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, Vol. 15, n.º 1, enero de 2017, pp. 123-30, doi:10.18684/BSAA(15)123-130.