Acevedo, Diofanor, et al. «Efecto Del Escaldado, deshidratación Osmotica Y Recubrimiento En La Perdidad De Humedad Y Ganancia De Aceite En Trozos De Papa Criolla Fritas». Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, vol. 10, n.º 2, diciembre de 2012, pp. 170-6, https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/822.