Acevedo, Diofanor, Luis Guzman, y Clemente Granados Conde. «Efecto Del Escaldado, deshidratación Osmotica Y Recubrimiento En La Perdidad De Humedad Y Ganancia De Aceite En Trozos De Papa Criolla Fritas». Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial 10, no. 2 (diciembre 1, 2012): 170–176. Accedido octubre 7, 2026. https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/822.