García Torres, Angélica María, Karen Gineth Usgame Fagua, Carlos Iván Rojas Morales, y Oscar Julio Medina Vargas. «Influencia De Las Enzimas Coagulantes De La Leche Sobre La composición lipídica Y Propiedades organolépticas De Quesos Semi-Madurados». Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 20, no. 1 (agosto 19, 2021): 97–112. Accedido abril 16, 2024. https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/1827.