Suarez, Hector, Diego Alonso Restrepo, y Yomaira Tapasco. «Efecto reológico De Hidrocoloides Sobre La Salmuera De Marinado De Carne Bovina». Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 9, no. 2 (diciembre 1, 2011): 23–31. Accedido abril 27, 2024. https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/783.