1.
García Torres AM, Usgame Fagua KG, Rojas Morales CI, Medina Vargas OJ. Influencia de las enzimas coagulantes de la leche sobre la composición lipídica y propiedades organolépticas de quesos semi-madurados. Biotecnol. sector agropecuario agroind. [Internet]. 19 de agosto de 2021 [citado 26 de octubre de 2021];:1-18. Disponible en: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/1827