Rodríguez De la Pava G, Zuluaga Gutíerrez C, Puerta Polanco L, Ruiz Agudelo L. Evaluación de parámetros fisicoquímicos en el proceso de fritura de banano osmodeshidratado. Biotecnol. sector agropecuario agroind. [Internet]. 1 de julio de 2013 [citado 18 de abril de 2024];11(1):123-9. Disponible en: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/273