Pinzon MI, Villa C, Nieto J. Cambios de color y perfil aromático en soluciones osmóticas usadas en deshidratación osmótica de tomate de árbol. Biotecnol. sector agropecuario agroind. [Internet]. 1 de diciembre de 2011 [citado 18 de abril de 2024];9(2):121-9. Disponible en: https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/788