Vol. 15 Núm. 2 (2017): Edición Especial No 2 2017

• Edición Completa

  1-94

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Artículos de Investigaciòn

• Adaptabilidad y estabilidad fenotípica en cultivares de fríjol Caupí en el caribe húmedo Colombiano

  Hermez Araméndiz Tatis, Miguel Espitia Camacho, Carlos Cardona Ayala

  14-22

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• Cuantificación de coliformes totales en estuario del río ranchería

  Geomar Enrique Molina Bolivar, Iris Agustina Jiménez Pitre, Diofanor Acevedo Correa

  23-29

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• Estabilidad del polvo de aguacate adicionado con componentes activos durante el almacenamiento

  Marilza Piedad Ruiz Ruiz, Misael Cortez Rodriguez, Jesus Humberto Gil Gonzalez

  42-51

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• Evaluación fisicoquímica y sensorial de salchiichas con inclusión de harina de quinua (chenopodium quinoa w.)

  José Igor Hleap Zapata, Margoth Yaqueline Burbano Portillo, Jenny Maricel Mora Vera

  61-71

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• Obtención de compuestos fenólicos a partir de residuos de uva isabella (vitis labrusca)

  Angela Viviana Ruales Salcedo, Andres Felipe Rojas González, Carlos Ariel Cardona Alzate

  79-72

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• Conservación microbiológica de embutido carnico artesanal con aceites esenciales eugenia caryophyllata y thymus vulgaris

  Adriana Tofiño Rivera, Mailen Ortega Cuadros, Belkis Katina Herrera Hinojosa, Pedro Fagroso Castilla, Bertilda Pedraza Claros

  30-41

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• Evaluación de la capacidad inhibitoria de aceites esenciales en staphylococcus aureus y escherichia coli

  Francisco Emilo Argote Vega, Zully Jimena Suarez Montenegro, Magaly Elizabeth Tobar Delgado, Jose Angel Perez Alvarez, Andres Mauricio Hurtado Benavides, Johannes Delgado Ospina

  52-60

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