Recuento de coliformes y escherichia coli en canales bovinas sometidas a tratamientos físicos y químicos
Resumen
Se evaluó el recuento de coliformes totales y Escherichia coli en canales bovinas
sometidas a diferentes tratamientos que incluyeron combinaciones de los métodos
de lavado, desinfección y vaporización, utilizando el diseño completamente
aleatorizado de un factor con 3 repeticiones. El muestreo se realizó mediante frotis
de superficie en tres áreas diferentes de la muestra (espalda, pecho y anca), que
fueron posteriormente analizadas mediante el método de recuento en placa. Al
aplicar secuencialmente los métodos de remoción microbiana se apreció la disminución
progresiva en el recuento de coliformes totales y E. coli, y en la variabilidad
de los datos, principalmente en los tratamientos C, D y E. La prueba de contrastes
múltiples de Friedman mostró la inexistencia de diferencias estadísticas entre los
recuentos de los tratamientos C y E en la muestra 2, indicando la ineficacia de
la vaporización como coadyuvante de la acidificación para disminuir el recuento
de los microorganismos de estudio. Las pruebas de comparación en muestras
independientes mostraron resultados idénticos a la prueba de Friedman, excepto
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es;enReferencias bibliográficas
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