Uso de hojarasca de roble y bagazo de caña en la producción de pleurotus ostreatus
Resumen
Se evaluó hojarasca de roble en un relicto de bosque en la Vereda La Capilla de Cajibío
(Cauca) durante 6 meses, como sustrato para el crecimiento del hongo Pleurotus
ostreatus, eligiendo árboles maduros con DAP entre 35 y 37 cm, obteniéndose un
promedio de 7,41 kg de hojarasca por árbol. Se evaluó el crecimiento del hongo en
hojarasca mezclada con bagazo de caña y 5 sustratos: T1: bagazo 100%, T2: roble
100%, T3: roble 75% y 25% de bagazo, T4: roble 50% y 50% bagazo y T5: roble
25% y 75% bagazo, logrando eficiencias biológicas de 221,1%, 44,35%, 52,78%,
90,30% y 109,12% respectivamente. Se observó relación inversa entre el contenido
de hoja de roble y las eficiencias debido a la naturaleza coriácea y cerosa de la hoja.
La mayoría de los carpóforos presentaron 5 a 12 cm de diámetro y contaminación
causada por hongos competidores del género Trichoderma sp. Se detectaron cambios
en la composición del sustrato agotado, principalmente incremento de minerales y
proteínas y disminución de fibra en el bagazo de caña y en la hojarasca de roble,
siendo apto para alimentación de animales poligástricos por el contenido de proteína
micelial, presencia de celulosa y menor contenido de lignina.
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