Evaluación de residuos de ají (capsicum spp.) como sustrato en la producción de setas comestibles (pleurotus ostreatus)
Resumen
Este estudio se inicia con el análisis fisicoquímico de los residuos de la ex-
tracción de oleorresina de ají; potencial sustrato para el cultivo de Pleurotus.
Estos se emplearon como sustratos solos, en mezcla y suplementados,
cuya composición se determinó antes y después del cultivo de las setas a
las cuales se les hizo análisis proximal. Se utilizó un diseño experimental
de siete tratamientos con tres réplicas y con los hongos obtenidos se cal-
cularon los índices: Eficiencia Biológica (EB), Rendimiento (R) y Tasa de
Producción (TP) parámetros de referencia para comparación. Los sustratos
se inocularon con una cepa de Pleurotus ostreatus; aquellos constituidos
por residuos de ají solo y de estos con cascarilla de arroz (SA, SB y SC)
presentaron muy poco crecimiento micelial, atribuido a exceso de agua
libre por baja retención de ésta en los sustratos por lo cual se desecharon.
Los sustratos con mezclas mostraron distintas EB, siendo de 45,45, 36,70,
38,24 y 31,71%, respectivamente.
Descargas
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