Efecto de la gelatinización de la harina de yuca sobre las propiedades mecánicas de bioplásticos

  • Diana Paola Navia Porras Universidad de San Buenaventura
  • Alfredo Adolfo Ayala Aponte Universidad del Valle
  • Hector Samuel Villada Castillo Universidad del Cauca
Palabras clave: Residuos, Procesos, Lignocelulosa.

Resumen

El desarrollo de materiales biodegradables destinados al empaque de alimentos es un tema de interés mundial, y en consecuencia el conocimiento de sus propiedades y características a partir de las cuales puede estimarse su aplicación. En este estudio, se elaboraron bioplásticos con harina gelatinizada y sin gelatinizar proveniente de dos variedades de yuca MPER 183 y CM 4574-7, fibra de fique y glicerol, los cuales fueron mezclados y sometidos a termo-compresión durante 5 min a 180°C y 1,5 bar de presión. Se evaluó el comportamiento mecánico de los bioplásticos a través de pruebas de flexión y tensión, y se identificaron las variaciones en la microestructura a través de imágenes por la técnica de microscopía electrónica de barrido. Se evidenció que la gelatinización favoreció el comportamiento mecánico de los bioplásticos, siendo la variedad de yuca MPER 183 la que presentó mayor resistencia al esfuerzo de rotura en tensión y flexión de 3,2 MPa y 8,8 MPa respectivamente, y modulo elástico de tensión y flexión de 748,7 MPa y 791,6 MPa respectivamente. Los materiales obtenidos en este trabajo presentaron características funcionales favorables para su uso como empaques alimentarios.

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Biografía del autor/a

Diana Paola Navia Porras, Universidad de San Buenaventura
Magister en Ingeniería de Alimentos
Alfredo Adolfo Ayala Aponte, Universidad del Valle
Doctor en Ciencia e Ingeniería de Alimentos
Hector Samuel Villada Castillo, Universidad del Cauca
Doctor en Ingeniería de Alimentos

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Cómo citar
Navia Porras, D. P., Ayala Aponte, A. A., & Villada Castillo, H. S. (2015). Efecto de la gelatinización de la harina de yuca sobre las propiedades mecánicas de bioplásticos. Biotecnología En El Sector Agropecuario Y Agroindustrial, 13(1), 38–44. Recuperado a partir de https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/370
Publicado
2015-07-01
Sección
Artículos de Investigaciòn