Producción más limpia y viabilidad de tratamiento biológico para efluentes demataderos en pequeñas localidades caso: municipio de el tambo (Colombia)
Resumen
Se evaluó la viabilidad de tratamiento biológico para el efluente del matadero
del municipio de El Tambo (Cauca) y se propuso la implementación de pro-
cesos de producción más limpia (PML) en cuanto al uso del agua y algunos
subproductos generados por esta central de sacrificio. Se llevaron a cabo
jornadas de inspección sanitaria, aforos de caudal, cuantificación volumétrica
de subproductos y análisis fisicoquímicos que incluyen: DBO5, DQO, SST,
nitrógeno total, fósforo total, grasas y aceites, temperatura y pH. Se registra un
elevado consumo de agua: 200 litros/cerdo y 1880 litros/res (superiores a los
promedios del matadero de Popayán-Cauca: 100 L/cerdo y 500 L/res); valores
de parámetros de contaminación: 9024 mg/L DQO, 1829 mg/L DBO5, 1357
mg/L SST, 889 mg/L N, 26 mg/L P, 79 mg/L de grasas y aceites, pH de 7.6.
Producción de 23 L/bovino de rumen y 28 L/bovino de sangre. El efluente es
de difícil biodegradabilidad; sin embargo, el tratamiento biológico anaeróbico
es viable mediante una eliminación previa de grasas y rumen, colectándolos
por separado mediante un estricto tratamiento preliminar. Antes del diseño de
la planta de tratamiento de agua residual deben implementarse procesos de
PML, con el fin de reducir el gasto masivo de agua y buscar una adecuada
disposición y buen uso de subproductos.
Descargas
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