Variación de los tiempos de fermentación de almidón agrio y de la velocidad de rotación del tornillo de un extrusor de uso sencillo en la obtención de almidón termoplástico

Resumen

Se extruyeron mezclas de almidón, un polialcohol y una base nitrogenada a

temperatura constante y a tres velocidades de tornillo, para determinar el

efecto del tiempo de fermentación de almidón agrio y de la velocidad del

tornillo, en la manufactura de almidón agrio termoplástico de dos varieda-

des de yuca. Algunas propiedades físico-químicas y mecánicas de los

extruidos fueron evaluadas. Los mayores esfuerzos fueron observados a

tiempos de fermentación de 5 y 15 días (2.68 y 2.67 MPa respectivamente).

La influencia de la velocidad del tornillo en el esfuerzo y en la elongación fue

significativa; a la más baja velocidad de tornillo (130 rpm), se obtuvieron

valores menores de esfuerzo y de porcentajes de elongación, 2.37 MPa y

19.73% respectivamente. A 135 rpm, se obtuvieron esfuerzos y porcentajes

de elongación mayores (2.63 MPa y 22.03%, respectivamente). Estos resul-

tados establecen las bases para determinar las condiciones de procesa-

miento para la manufactura de almidón termoplástico de almidón agrio,

materia prima de empaques biodegradables